??咱们去饭馆吃饭时，大约会有一个感触，有些饭馆上菜的速度很慢，有些饭馆上菜的速度却很快。

这上菜的速度，有时分也很简略影响到客人的用餐领会。甚至很有可以，某家店因为上菜速度真实太慢，你下次就不会再来莅临。

这样的景象，信赖许多人都会有类似的阅历。

可你晓得吗？要保证上菜的质量和速度，除了触及到饭馆的一整套打点流程，也很依靠厨师的手工和经历。

一位顶尖的大厨，要做到菜谱上的甘旨好菜在客人点完菜单之后，以最快速度送到客人桌前，这其间的流程并不简略。

其间最为要害，而且最检测的，并不是大厨的手工，而是前一天晚上的预备作业。包括食材的选择、收购与分类，以及厨具与调味料的摆放与预备等。

而食材有没有缺失、厨具放在哪个方位最顺手这些，每一个环节稍有差池，一道菜从初步烹饪到上到客人桌前的这段时刻就都会遭到影响。

因而，顶尖的大厨，除了手工好，更长于做好预备作业。

这是普利策新闻奖学金得主丹·查纳斯经过研讨多位世界出名大厨的作业之后，写成的《精益作业法》一书中描绘的“大厨作业诀窍”之一。

湿兄觉得书中说的这种“大厨作业诀窍”，不单适用于职场，在咱们考研备考时，也尤为重要。

一自个要考研上岸，除了本身的学历布景和

才能（比如大厨天资和手工）有影响以外，前期备考的预备作业也特别要害。

这其间，如何选到合适自个的专业（比如食材的选择）并非易事，需要经过对许多院校招生信息的搜集、比对和分析（货比三家），及有关征询，最终才有可以选到这样的专业。

关于选校选专业的一些入门办法，湿兄在《如何选择合适自个的学校和专业？》一文中已有具体分析，这儿不再赘述。今日首要在此基础上，再做一下弥补。

这些年征询湿兄考研疑问的同学中，最少有一半是归于跨专业的情况。

缘由无非就是这几类：

1.正本专业学得没劲也憋屈，想换个自个感快乐喜爱的好好拼一把；2.大学时就期望学某个专业，无法高考失利，选了一个并不喜爱的专业；3.想今后做教师，正本专业不对口；

4.正本专业不好作业，想换个好作业的专业；

5.父母的自愿，跟自个没几毛钱联络；6.看着别人考，感触自个不考跟不上年代，心里慌得一批；7.就是想考，缘由自个也没收拾解。

不管你归于以上哪品种型，关于美术方案类专业而言，要么就是美术跨考方案，要么就是方案跨考美术，要么就是文明生跨考美术或方案。

可是，关于跨考美术仍是方案的成果，却一般存在很大的差异——



余下全文：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=mzixote2ndqymq==&mid=2656985303&idx=1&sn=9c59a8c1aa2397b7a350e9d93c1dc21e&chksm=8c75babdbb0233abbac9bceeef8358cfd73050d7561f3dd3bc65b4fe1dbda8604d41b951aa03&token=1556787760&lang=zh_cn#rd????